Kolozsvári vargabéles

Hozzávalók:

• 250 g hosszú metélt
• 2 db tojás
• 100 g kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 marék mazsola beáztatva
• 250 g túró
• 200 g tejszínes besamel szósz vagy főzőtejszín
• 1 citrom reszelt héja
• kevés vaj a tál kikenéséhez
• csipet só
• 1 csomag réteslap

Elkészítése:

A tésztát lobogó vízben megfőzzük, leszűrjük.

A túróhoz hozzáadjuk a tojások sárgáját, a tejszínes besamel szószt vagy a tejszínt, a cukrot és vaníliás cukrot. Összetörjük villával, majd belekerül a mazsola, a reszelt citromhéj és a kemény habbá vert tojásfehérje is.

A lecsöpögtetett tésztával összekeverjük a túrós masszát.

A sütőtálat kikenjük vajjal, majd a réteslapok felét az aljára tesszük. Erre tesszük a túrós, tésztás keveréket, majd a maradék réteslappal fedjük be.

180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.