A tészta elkészítése

A tejet langyosra melegítjük, hozzáadjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, az oregánót és a bazsalikomot. Hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt és a szobahőmérsékletű margarint.

Alaposan kidagasztjuk, majd letakarva, meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A szósz elkészítése

A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, a vöröshagymát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk.

A szalonnát kisütjük, majd hozzáadjuk a hagymát, és üvegesre pároljuk. Felöntjük a paradicsomlével, sózzuk, borsozzuk.

Megszórjuk a liszttel, és folyamatos keverés mellett sűrű szószt főzünk belőle.

A párizsit apró kockákra vágjuk, majd a kész szószba keverjük, és rövid ideig együtt melegítjük.

Formázás

A megkelt tésztát két egyenlő részre osztjuk.

Az egyik tésztát kb. 0,5 cm vastag, kör alakú lappá nyújtjuk. A virslik felét hosszában kettévágjuk, majd a tészta szélétől kb. 2–3 cm-re körben elhelyezzük.

A tészta szélét ráhajtjuk a virslikre, és lenyomkodjuk, hogy sütés közben ne nyíljon szét.

Sütőpapírral bélelt tepsire vagy kerek pizzasütő formába tesszük. A virslis részt éles késsel kb. 2 cm-enként bevágjuk, majd a darabokat kifordítjuk úgy, hogy a virsli vágott felülete felfelé nézzen.

Összeállítás

A tészta közepét megkenjük a szósz felével, megszórjuk a kukorica felével, majd rászórjuk a reszelt sajt felét.

Ugyanezt megismételjük a másik tésztával is.

Sütés

Előmelegített sütőben, 180 °C-on, hőlégkeveréssel kb. 20 perc alatt megsütjük.

Sütés után a pizzát megszórjuk apróra vágott metélőhagymával, és a paprika karikákkal díszítjük.

Tipp

A virslis szél akkor lesz szép formájú, ha a bevágások egyenletesek, és minden darabot ugyanabba az irányba fordítunk ki. A szószt készíthetjük előre is, így az összeállítás gyorsabb lesz. Ha ropogósabb tésztát szeretnénk, az alsó sütési módot is használhatjuk az utolsó pár percben.