A tészta elkészítése

Az élesztőt 1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk.

A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a margarint és a sót, majd elmorzsoljuk. Beleöntjük a felfuttatott élesztőt, és annyi langyos tejet adunk hozzá, hogy jól formázható tésztát kapjunk.

Alaposan kidagasztjuk, majd letakarva körülbelül 30 percig kelesztjük.

A töltelék előkészítése

A sonkát apróra vágjuk. A gombát és a hagymát megtisztítjuk, majd felszeleteljük.

Egy tálban összekeverjük a sonkát, a gombát, a hagymát, az olajbogyót és a reszelt sajtot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Formázás

A megkelt tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk a tepsi vagy sütőlemez méretére, majd áthelyezzük a tepsibe.

A tészta közepén kijelölünk egy körülbelül 12-13 cm átmérőjű kört. A kör mentén megkenjük a tésztát ketchuppal, majd egyenletesen elosztjuk rajta a tölteléket egészen a tészta széléig.

A középen kijelölt kört nyolc egyenlő részre vágjuk, majd a háromszög alakú részeket kihajtjuk és a töltelék fölé hajtjuk. Ezt a műveletet már a tepsiben végezzük.

Sütés

Előmelegített, 180 °C-os sütőben körülbelül 25-30 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, amikor a tészta átsült és a teteje enyhén megpirul.

Tipp

A gombát előre lepiríthatjuk, hogy ne engedjen sok levet sütés közben. A pizzát frissen érdemes szeletelni, amikor a sajt még lágy, de már nem folyós.