Lángos:

Az élesztőt a csipet cukorral egy kevés langyos tejben felfuttatjuk.

A krumplipürét elmorzsoljuk a sóval elkevert lisztben és az összes többi hozzávalóval összegyúrjuk. Szép sima lágy tésztát kell készíteni, aminek az állagán a tejjel tudunk lágyítani.

Az elkészített tésztát letakarva 1 órát pihentetjük/kelesztjük.

Ezután lisztezett felületre téve 1 cm vastagra kinyújtjuk és nagyobb köröket szaggatunk ki (én egy 850 g-os tejfölös kisvödröt használtam, éles a pereme és erre a célra kiváló).

A szaggatásból leeső széleket összegyúrjuk és letakarva félretesszük, hogy újrakeljen (ebből készül a töki pompos).

Sütés:

10-15 perc pihentetés után egy mélyebb serpenyőben bő olajat hevítünk. A megkelt tésztalapokat körbeforgatva lángossá nyújtogatjuk és egyszeri megforgatással szép pirosra kisütjük.

Frissen, forrón fokhagymával és kikevert tejföllel megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk, ízlés szeint még sózhatjuk.

Töki pompos:

A töki pompos készítést azzal kezdjük, hogy előmelegítjük a sütőt 210 fokra.

A maradék megkelt lángostésztát kisodorjuk és egy kikent tepsibe téve eligazgatjuk. A tejfölben elkeverjük a sót, a paprikát és a reszelt fokhagymát, majd rákenjük a tésztára. Ezután rászórjuk az apróra vágott sonkát és a tv paprikát, majd a hagymakarikákat is elosztjuk rajta, végül reszelt sajttal zárjuk a sort.

Sütési idő nagyjából 20 perc. Még melegen szeleteljük.

Tipp:

Ha a lángos sütés közben gyorsan barnulna, akkor az olaj túl forró. A töki pomposhoz a tésztát ne húzd túl vékonyra, különben kiszárad sütés közben.