Tészta elkészítése

A tejet langyosra melegítjük, majd az élesztőt felfuttatjuk benne. A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk az áttört főtt burgonyát, és összemorzsoljuk vele. Beleöntjük a felfuttatott élesztőt, majd hozzáadjuk a sót, a tejfölt és az olajat.

Az egészet alaposan összegyúrjuk, amíg sima, rugalmas tésztát kapunk. Letakarva meleg helyen kelesztjük, amíg a duplájára nem nő.

Formázás és sütés

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk, majd tepsibe tesszük. A tetejére rárakjuk a választott feltéteket. Előmelegített, 180 fokos sütőben készre sütjük, amíg a tészta átsül és a feltét megpirul.

Tipp

A krumplis tészta kevésbé szárad ki, ezért másnap is jól fogyasztható. Ha ropogósabb aljat szeretnénk, a tepsit előmelegíthetjük sütés előtt. A tészta vastagsága ízlés szerint alakítható, vékonyabb és vastagabb pizzához is jól működik.