Krumplis tészta

A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, és sós vízben puhára főzzük.

Egy másik lábosban vizet forralunk a tésztához.

A vöröshagymát finomra aprítjuk, és a zsiradékon puhára dinszteljük. Közben sózzuk, borsozzuk. Amikor megpuhult, lehúzzuk a tűzről, és megszórjuk pirospaprikával, majd alaposan elkeverjük.

Amikor a tészta vize felforr, hozzáadjuk a sót és egy kevés olajat, majd a tésztát a forrásban lévő vízbe öntjük, és készre főzzük.

A megfőtt krumplit leszűrjük és összetörjük, majd a hagymás zsiradékra tesszük. Hozzáadjuk a leszűrt tésztát, és alaposan összekeverjük, hogy minden jól elkeveredjen.

Kovászos vagy savanyú uborkával tálalva az igazi.