A tészta elkészítése

A fokhagymát finomra reszeljük, majd a lisztekhez keverjük.

Az élesztőt kevés langyos vízben felfuttatjuk. A dagasztógép táljába öntjük a felfuttatott élesztőt, a maradék langyos vizet és a liszteket. Dagasztás közben hozzáadjuk a tejfölt és az olajat, majd addig dolgozzuk a tésztát, amíg sima, rugalmas állagú lesz.

A tésztát letakarjuk, és meleg helyen körülbelül 1 órán át kelesztjük, amíg a térfogata jelentősen megnő.

Formázás

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, majd finoman átgyúrjuk.

Két egyenlő részre osztjuk, és mindkét darabot körülbelül 25 cm átmérőjű körré nyújtjuk. Görgős vágóval vagy késsel körönként 8 cikkre vágjuk.

A cikkeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd letakarva további 1 órán át kelesztjük.

Sütés

A megkelt bucik tetejét tejjel lekenjük, majd ízlés szerint fekete szezámmaggal megszórjuk.

180 fokra előmelegített sütőben 15-18 perc alatt szép pirosra sütjük.

Amikor kivesszük a sütőből, még forrón ismét lekenjük tejjel, hogy a héjuk puhább maradjon, majd rácsra helyezve hagyjuk kihűlni.

Tálalás

Frissen a legfinomabb, vajjal, felvágottakkal vagy sajtokkal kínálva, de levesek és egytálételek mellé is remekül illik.

Tippek

A fokhagyma mennyisége ízlés szerint növelhető, ha intenzívebb ízt szeretnénk.

A fekete szezámmag helyett fehér szezámmag, vagy mák is használható.

A bucik fagyaszthatók, felengedés után röviden átmelegítve ismét frissek lesznek.