A tészta előkészítése

A csuszatésztát enyhén sós vízben félpuhára főzzük, majd leszűrjük és röviden leöblítjük. Nem kell teljesen készre főzni, mert a sütőben még tovább puhul.

A túrós massza elkészítése

A tehéntúrót egy nagyobb tálban villával áttörjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, a cukrot, a vaníliás cukrot, a sütőport, a tejfölt és egy csipet sót. Az egészet alaposan összekeverjük, hogy egynemű, krémes masszát kapjunk.

Ezután hozzáforgatjuk a leszűrt tésztát, és addig keverjük, amíg mindenhol egyenletesen bevonja a túrós keverék.

Az összeállítás

A jénai tálat vajjal kikenjük, majd beleöntjük a tésztás-túrós masszát, és egyenletesen elsimítjuk. Egy körülbelül 26 cm átmérőjű jénai ideális hozzá, de valamivel nagyobb forma is megfelelő.

Sütés

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, majd a tálat a sütő középső részébe helyezzük. Körülbelül 35-40 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Ha a sütőnk rendelkezik alsó légkeveréses funkcióval, érdemes azt használni. Akkor készül el tökéletesen, amikor a teteje szépen megpirul, és az alja is enyhén aranyszínű lesz.

A sütőből kivéve néhány percig pihentetjük, majd szeletelve tálaljuk.

Tippek

Mazsolával, vagy reszelt citromhéjjal tovább gazdagíthatjuk az ízét.

Langyosan és teljesen kihűlve is nagyon finom, akár másnap reggelire is.