Lángos

Tészta:

Az élesztőt a langyos, cukros vízben felfuttatjuk.

A lisztet egy tálba tesszük és elkeverjük benne a sót, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt és annyi langyos vizet, hogy puha tésztát kapjunk. Az egészet alaposan kidagasztjuk.

A tésztát letakarjuk és meleg helyen duplájára kelesztjük.

Formázás:

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk és 6 egyenlő részre osztjuk. Mindegyikből cipót formázunk, majd körülbelül 10 percig pihentetjük.

Sütés:

Egy serpenyőben bő olajat forrósítunk. A tésztacipókat olajos kézzel ellapítjuk és óvatosan kihúzzuk, majd egyenként a forró olajba tesszük.

Először fedő alatt sütjük, majd amikor megfordítjuk, már fedő nélkül sütjük készre.

A megsült lángosokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk.

Tálalás:

A lángost ízlés szerint fokhagymás tejföllel és reszelt sajttal kínáljuk.

Tipp:

Akkor lesz jó, ha a tészta lágy, szinte „folyós”, de már elválik az edény falától. A formázást olajos kézzel végezzük és a közepét vékonyabbra, a szélét kicsit vastagabbra hagyva.