Lángos

A tészta elkészítése

A langyos tejhez adjuk a porcukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, majd hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szórjuk, hozzáadjuk a tojássárgáját, két csipet sót, két evőkanál olajat, két evőkanál tejfölt és a felfutott élesztőt, majd az egészet alaposan összedolgozzuk.

A tésztát letakarjuk, és legalább fél órán át pihentetjük, hogy szépen megkeljen.

A fokhagymás olaj elkészítése

Az olajhoz hozzáreszeljük vagy belenyomjuk a fokhagymát, majd félretesszük, hogy az ízek összeérjenek.

A lángos sütése

A megkelt tésztát négy egyenlő részre osztjuk, majd mindegyikből gombócot formázunk.

A gombócokat vékonyra nyújtjuk vagy kézzel kihúzogatjuk, majd bő, forró olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

A kisült lángosokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.

Tálalás

A még forró lángosokat megkenjük a fokhagymás olajjal, majd tejföllel és bőséges reszelt sajttal tálaljuk.

Tipp

A tésztát akár előző este is elkészíthetjük, és hűtőben keleszthetjük. Tálaláskor sonkával, baconnel vagy lilahagymával is gazdagíthatjuk.