Lenmaglisztes pizza, házi paradicsomos szósszal Chorizoval

Hozzávalók:
3 db kerek pizzához

A tésztához:

• 350 g búza finomliszt
• 150 g lenmagliszt
• 2,5 – 3 dl víz
• nagy csipetnyi só
• 25 g friss élesztő
• csipetnyi cukor
• 1 tk oregánó

A szószhoz:

• 500 g hámozott, egész konzerv(vagy házi)paradicsom
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• olíva olaj
• só, bors
• oregano
• kakukkfű
• bazsalikom

Feltétnek:

• 200 g szeletelt Chorizo kolbász
• Mozarella sajt

Sztori:

A pizza örök nagy kedvenc, mellé nyúlásnak nem volt helye, így a gyerekek egyik kedvencébe csempésztem ebből az értékes növényi magőrleményből.

A tészta elkészítése:

Kétféle lisztet sóval elkeverjük, közepébe mélyedést vájunk, amibe bele morzsoljuk a friss élesztőt, pici cukrot szórunk rá és ráöntünk kb 2 dl langyos vizet.  A tésztát alaposan össze dolgozzuk, olíva olajjal dúsítjuk és annyi vizet adunk hozzá, hogy jól gyúrható, de semmiképp sem ragacsos tésztát kapjuk. Letakarva, meleg helyen kelesztjük(40 fokos sütőben 20 perc)

A szósz elkészítése:

Elkészítjük a “házi” mártásunkat. Paradicsomokat turmixoljuk. Serpenyőben olíva olajon apróra vágott hagymát dinsztelünk, hozzá öntjük a paradicsomot és ízlésünknek megfelelő mennyiségű fűszerekkel ízesítjük.

Egészen addig főzzük, amíg sűrű-tartalmas mártást nem kapunk. Lehetőség szerint, friss fűszernövényeket alkalmazzunk, ami nagyban növeli a mártás élvezeti értékét 😀

Amennyiben túl “rusztikusnak” ítélnénk paradicsomos szószunkat,  újbóli botmixer használatával még selymesebb állagot érhetünk el.

Sütés:

Sütőt előmelegítjük 220 fokra, grill fokozatra, sütőlemezeket és előkészítjük. A tésztát 3 részre vágjuk és egyenként kör alakot nyújtunk belőlük. Mártással kenjük és tetszőleges feltéttel tovább ízesíthetjük.

Forró sütőbe tolva 10-12 perc alatt ropogósra sütjük.

Jó étvágyat!