Lilakáposztával töltött lángos

A tészta elkészítése

A lisztet egy nagy tálba tesszük. Hozzáadjuk a langyos vizet, a cukrot, a sót és a tojást, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Az egészet alaposan összegyúrjuk, amíg sima, rugalmas tésztát kapunk.

Ezután hozzáadjuk az olvasztott, de nem forró margarint, és tovább gyúrjuk, hogy teljesen beledolgozzuk. A tésztát letakarjuk, és meleg helyen duplájára kelesztjük.

A káposztás töltelék elkészítése

A vörös káposztát lereszeljük. Egy serpenyőben olajat melegítünk, majd a káposztát közepes lángon megpároljuk. Ízlés szerint sózzuk, és addig sütjük, amíg kissé megpuhul. A végén hozzáadjuk az ecetet, átkeverjük, majd hagyjuk langyosra hűlni.

Formázás és sütés

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, és kinyújtjuk. Téglalapokat vágunk belőle.

A téglalapok egyik felére teszünk a káposztás töltelékből, majd ráhajtjuk a tészta másik felét. A széleket jól összenyomkodjuk, hogy sütés közben ne nyíljanak szét.

Bő, forró olajban mindkét oldalukat aranyszínűre sütjük. Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk.

A tetejét még melegen megszórjuk reszelt sajttal.

Tipp

A káposztát készíthetjük kissé édesebbre is egy csipet cukorral, így még jobban kiemeljük az ízét.