Tészta:

A krumplit héjában, sós vízben megfőzzük. Még melegen meghámozzuk, majd a vajjal együtt alaposan összetörjük és enyhén megsózzuk.

Amikor kihűlt, hozzáadjuk a tojást, majd fokozatosan belekeverjük a zabpehelylisztet és a tönkölylisztet. Annyi lisztet adunk hozzá, amennyit a krumpli felvesz, hogy jól formázható tésztát kapjunk.

Formázás:

A tésztából kisebb darabokat veszünk, lisztezett felületen rudakat sodrunk, majd felvágjuk nudlikra. A darabokat egyenként megsodorjuk.

Főzés:

Sós, enyhén vajas, lobogó vízben kis adagokban kifőzzük a nudlikat. Amikor feljönnek a víz tetejére, még rövid ideig főzzük, majd kivajazott tálba szedjük.

Tálalás:

A kész nudlit megszórjuk darált mákkal és mézzel ízesítjük.

Tipp:

Főzésnél ne tegyünk túl sok nudlit egyszerre a vízbe, mert összeragadhatnak.

A darált mákhoz reszelhetünk kevés citromhéjat.

A kifőtt nudlikat a tálalás előtt egy kevés vajon pirítsuk át serpenyőben, így a külsejük kap egy vékony, ropogós réteget, ami még élvezetesebbé teszi az ételt.