Mákos tészta

A tésztát lobogó, sós és kevés olajjal elkevert vízben főzzük ki. Időnként keverjük meg, hogy ne ragadjon össze, majd szűrjük le, és hagyjuk kicsit lecsepegni. (Nem szükséges teljesen megszárítani, a kissé nedves tészta jobban felveszi a mákot.)

A mákot daráljuk le, és keverjük össze porcukorral ízlés szerint. A leszűrt tésztát tegyük vissza egy lábasba kevés olajjal, és óvatosan melegítsük át, vigyázva, hogy ne piruljon meg. Zárjuk el a lángot, majd forgassuk bele a cukros mákot.

Tálaláskor, ha édesebben szeretjük, még szórhatunk rá kristálycukrot vagy porcukrot.

Tipp

A tészta egy részét lecserélhetjük teljes kiőrlésűre, így könnyedebb változatot kapunk. Ha különlegessé szeretnénk tenni, szórhatunk rá egy kevés reszelt citromhéjat is, ami friss ízt ad a klasszikus fogásnak.