Medvehagyma mártás szarvasgombával töltött Sacchettinivel

Hozzávalók:

• 1 kis csokor (3 dkg) friss medvehagyma
• 1 ek olaj
• 1 kk fokhagymapor
• 1 kevés só
• 2 dl főzőtejszín
• frissen őrölt szerecsendió
• 1 ek liszt
• 1 tk étkezési keményítő
• 5 dl tésztalé (ebben főtt a sacchettini)
• 1 ek vaj
• 1 csomag (25 dkg) sacchettini tészta

Elkészítése:

A vajat serpenyőben felolvasztjuk, és a mosott, aprított medvehagymát rádobjuk.

Közben a töltött tésztát kifőzzük, és a levét félretesszük. Nagyon ízletes a töltött tészta leve, hiszen a szarvasgomba íze is benne érződik.

A liszttel megszórjuk a kissé párolt medvehagymát, és kevés sóval, borssal és szerecsendióval, valamint fokhagymaporral ízesítjük. Ezután a tésztalével felöntjük, és kb. 10 percig főzzük. Botmixerrel pépesítjük, és a tejszínt is hozzákeverjük.

A keményítőt kevés vízzel elvegyítjük, és azt is beleöntjük, hogy besűrűsödjön a mártás. Ettől lesz krémesen lágy.

[box style=”info”]A tésztát készen vásároltam, viszont a mártást én készítettem a nagyon intenzív ízű, aromás, friss medvehagymából.[/box]