Mexikói zöldséges rétes bolognai szósszal

Az olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, majd a zöldségeket hozzáadva megpároljuk. Belekeverjük a bolognai alapot, felöntjük hideg vízzel, és folyamatos keverés mellett felforraljuk. Ezután gyenge tűzön készre főzzük. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.

A réteslapokat vékonyan megkenjük olajjal, és hármasával egymásra rétegezzük. Az egyik szélükre zsemlemorzsát szórunk, majd a zöldséges tölteléket egyenletesen elosztva a lapok szélére helyezzük. Szorosan feltekerjük a réteseket.

A tetejüket felvert tojással megkenjük, és sütőpapírral bélelt tepsiben helyezzük. Előmelegített sütőben, 200 fokon 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Felszeletelve, ízlés szerint tálaljuk.