Milánói lasagne

A bolognai ragu elkészítése

A szalonnát apró kockákra vágjuk, a vöröshagymát felaprítjuk. Egy nagyobb lábasban a szalonnát kisütjük, majd hozzáadjuk a hagymát, és együtt megpirítjuk. Beletesszük a darált húst, és folyamatos keverés mellett fehéredésig pirítjuk.

Sóval, borssal és bazsalikommal fűszerezzük, hozzáadjuk az aprított fokhagymát, majd belekeverjük a sűrített paradicsomot. Lefedve, mérsékelt lángon készre pároljuk, amíg a hús megpuhul és a ragu besűrűsödik.

A lasagne összeállítása

Egy közepes méretű tepsi alját vékonyan kirakjuk lasagne tésztával. Erre egy réteg bolognai ragut teszünk, majd ízlés szerint kevés reszelt sajtot szórunk rá. Újabb tésztaréteg következik, majd ismét ragu és sajt.

A rétegezést addig folytatjuk, amíg az alapanyagok elfogynak. A tetejére tészta kerül, majd bőségesen megszórjuk reszelt sajttal.

Sütés

A tepsit alufóliával lefedjük, és előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Ezután eltávolítjuk a fóliát, és addig sütjük tovább, amíg a teteje szépen megpirul, a tészta pedig teljesen megpuhul.

Tipp

Ha szaftosabb lasagnét szeretnénk, a raguhoz egy kevés víz vagy paradicsomlé is adható. Szeletelés előtt érdemes 10-15 percet pihentetni, így szebben egyben marad. Friss salátával jól kiegészíthető.