A palacsintatészta elkészítése

A mogyoró magőrleményt és a zablisztet egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a sütőport és a csipet sót.

Beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a barna cukrot, a vaníliás cukrot és az olvasztott vajat. Felöntjük a tejjel és annyi vízzel, hogy sűrűbb, de jól keverhető palacsintatésztát kapjunk.

A masszát csomómentesre keverjük, majd 10-15 percre hűtőbe tesszük pihenni. Ha a tészta túlságosan besűrűsödne, kevés vízzel lazíthatjuk.

Sütés

Egy tapadásmentes serpenyőt felforrósítunk, vékonyan kiolajozzuk.

A tésztából kisebb adagokat merünk a serpenyőbe, és mindkét oldalukat aranyszínűre sütjük. A kész palacsintákat tányérra szedjük, és melegen tartjuk.

Töltelék javaslat

A mascarponét elkeverjük a Bourbon vaníliás cukorral. A banánt felkarikázzuk.

A palacsintákat megkenjük a krémmel, ráhelyezzük a banánszeleteket, majd ízlés szerint mézzel meglocsoljuk.

Tipp

A palacsintákat alacsonyabb lángon süssük, mert a mogyoró magőrlemény miatt gyorsabban barnulhatnak. Friss gyümölccsel vagy pirított mogyoróval is gazdagíthatjuk. Ha vastagabbra sütjük, inkább amerikai palacsinta jellegű lesz.