Olasz tejszínes, csirkés tészta

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemell
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 dl száraz, olasz fehérbor
• 1 fej vöröshagyma
• só
• bors
• 10 dkg vaj
• 2 dl főzőlé, ha hígítani kell
• 2 dl főzőtejszín
• 25 dkg fettuccine vagy tagliatelle tészta
• 5 dkg reszelt parmezán
• 1 kis csokor petrezselyemzöld

Elkészítése:

A csirkét csíkokra vagy kockákra vágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A tésztát forró, lobogó, sós vízben kifőzzük.

Egy serpenyőben kevés vajon megpirítjuk a csirkét. Amint megpirult kiszedjük a serpenyőből, majd félretesszük. A maradék vajon üvegesre pirítjuk a hagymát, a végén hozzáadjuk a fokhagymát is. A borral felöntjük, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kb 5 percig főzzük, amíg a bor fele elforr. Ekkor lehúzzuk a tűzről, majd hozzáadjuk a főzőtejszínt, parmezánt valamint a húst. Takarék lángra visszatesszük, majd megvárjuk, hogy a sajt elolvadjon és sűrű szósz keletkezzen. Ez kb 1-2 perc. Friss, apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük. Ha túl sűrű lenne a szósz, a tészta főzővizével.

A szószt a tésztára merjük és kevés reszelt sajttal tálaljuk.
[box style=”info”]Ezt az olasz ételt régóta készítem,a család kedvence.[/box]