A meghámozott, feldarabolt hagymát az olajon megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát is, néhány keverés után pedig a sütőtököt.

Felöntjük mandulatejjel, majd ízesítjük a fűszerekkel, összeforraljuk, végül rádobjuk a fogkeményre főtt tésztát.

Öntünk rá egy kicsit a tészta főzővizéből is, épp csak annyit, hogy selymessé váljon a mártás. Tálaláskor sajtforgácsokkal díszíthetjük.

Tipp:

Ha tartalmasabb fogást szeretnél, jól illik hozzá kb. 15 dkg szaftosra sütött csirke vagy pulykamell. A mandulatej helyett más növényi tej is használható, de a semleges ízű változatok működnek a legjobban.