Pad Thai – Thai sült tészta

Hozzávalók:

• 25 dkg rizsmetélt
• só
• 6 ek szójaszósz
• 3 ek halszósz
• 1 ek csiliszósz
• 4 újhagyma fehér része
• 6 gerezd fokhagyma
• 2 csilipaprika
• 5 cm gyömbér
• 9 dkg babcsíra
• 6 tojás
• 8 dkg sós pirított mogyoró
• 0,5 dl olaj

Elkészítése:

A rizsmetéltet a zacskón leírt módon bő, sós vízben 5 perc alatt kifőzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük.

A szószokat egy tálban összekeverjük. Az apróra vágott gyömbért, a fokhagymát, a csilipaprikát és az újhagymát wokban felforrósított olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk az elkevert tojásokat, a főtt rizsmetéltet, a babcsírát és a mogyorót. Ráöntjük az összekevert szószokat, és közepes tűzön összeforgatjuk.

Forrón tálaljuk.