Tarja:

A tarját csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben kevés olajat melegítünk, majd a húst megpirítjuk. Amikor szép színt kap, tányérra szedjük.

Alap:

Ugyanabban a serpenyőben a karikára vágott vöröshagymát, az apróra vágott bacont és a zúzott fokhagymát rövid ideig dinszteljük. Ezután hozzáöntjük az aprított paradicsomot. Sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítjük, majd visszatesszük a pirított tarját. Fedő alatt főzzük, hogy az ízek összeérjenek. Ha szükséges, kevés vizet adhatunk hozzá.

Tálalás előtt hozzáadjuk a szeletekre vágott koktélparadicsomot és a csíkozott aszalt paradicsomot, majd óvatosan átkeverjük.

Közben a tésztát kifőzzük, leszűrjük, majd a szósszal összeforgatjuk vagy külön tálaljuk.

Tipp:

A tésztát érdemes al dentére főzni, mert a szósszal még egy kicsit puhul. Ha szaftosabban szeretnéd, a kifőtt tészta főzővizéből is adhatsz egy keveset a szószhoz. A végén egy kevés frissen őrölt bors még jól áll neki.