Petrezselymes – fokhagymás tészta

A tésztához vizet forralunk, sózzuk, és egy darabka vajat is adunk hozzá. Beletesszük a tésztát, felforraljuk, majd elzárjuk alatta a tüzet, és lefedjük.

Amíg a tészta puhul, felaprítjuk az újhagymát vagy vöröshagymát (mi mogyoróhagymát használtunk), és vajon üvegesre pároljuk. Megszórjuk egy kevés sóval, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és sok apróra vágott petrezselymet. Pár percig kevergetjük, hogy az ízek jól összeérjenek.

Közben ellenőrizzük a tésztát, ha már megpuhult, leszűrjük, majd a fűszeres petrezselymes keverékhez adjuk. Alaposan összeforgatjuk, és tálalhatjuk is.

Ízlés szerint csípős paprikát is tehetünk bele, ha szeretjük az erősebb ízeket.