Piacos néni lángosa

Ezúttal az élesztőt vízben futtatjuk fel – alaposan elkeverjük, hogy teljesen sima legyen. A hozzávalókat összekeverjük, majd a tésztát letakarva fél órán keresztül kelesztjük.

Ezután felforrósítjuk az olajat, és kezünket beolajozva a masszából közepes méretű gombócokat szakítunk, amelyekből lángosokat formázunk. Egy jól bevált technika, hogy a tésztát a széleinél fogva körbe-körbe húzva, nyújtva alakítjuk. Amikor eléri a számunkra megfelelő méretet, a forró olajba tesszük.

Az első oldalát letakarva sütjük, majd megfordítjuk. A további daraboknál ezt már nem szükséges megismételni.

A tetejére:

Tejfölbe keverünk egy kevés sót és egy gerezd zúzott fokhagymát – és természetesen nem maradhat le róla a reszelt sajt sem.