Hozzávalók:

Tésztához:

• 30 dkg liszt
• 1,5 ek olívaolaj
• 1 dkg élesztő (friss)
• 1,5 dl víz
• 1 tk só
• 1 tk cukor
• 1 ek oregano

Töltelékhez:

• 1 csirkemellfilé
• 2 kaliforniai paprika
• 20 dkg csiperke gomba
• 1 ek olaj
• só
• bors ízlés szerint
• bazsalikom (1-2 levél)

Tetejére:

• reszelt sajt

Elkészítése:

Az átszitált lisztben elkeverjük a sót, majd a közepére adagoljuk az olajat, a fűszert, a langyos vízben elkevert cukrot és az élesztőt. Néhány perc alatt lágy tésztát dagasztunk, amit kelesztőtálban kb. 45 perc alatt a duplájára kelesztünk.

Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket.

A felhevített olajon megpirítjuk az apró kockára darabolt csirkemellet, félidőben hozzáadjuk a felkockázott paprikát és a felszeletelt gombát. Fűszerezzük, és készre sütjük. Hagyjuk kihűlni.

A megkelt tésztát sütőpapíron kb. 25 x 60 cm-es lapra nyújtjuk, majd szűrőkanállal ráadagoljuk a kihűlt tölteléket.

A hosszabbik oldalánál fogva lazán feltekerjük, majd az egyik végétől kezdve csiga alakúra csavarjuk.

A “csiga hátát” középen felvágjuk, kicsit széthúzzuk a tésztát, és a reszelt sajtot rászórjuk.

A sütőt nagyon magas hőfokon 240°C-ra a sütőlappal együtt bemelegítjük és ezen a hőfokon sütjük a csigát is. A sütőpapír segítségével ( a sütőpapíron való nyújtásra ezért volt szükség ) ráemeljük az forró tepsire, és kb. 15 perc alatt ropogósra sültjük.

[box style=”info”]A töltelékhez bármi felhasználható ami éppen otthon van.[/box]