A tészta elkészítése

A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk az instant élesztőt, a sót és a cukrot. Belemorzsoljuk a puha vajat, majd hozzáöntjük a habtejszínt.

Dagasztás közben fokozatosan adagoljuk hozzá a langyos tejet, amíg lágy, de nem ragadós tésztát kapunk.

Letakarva, meleg helyen körülbelül 1 órán át kelesztjük.

A gombakrém elkészítése

A salotta hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, majd az olajon üvegesre pároljuk.

A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük, és a hagymához adjuk. Sóval, borssal, kakukkfűvel és aprított petrezselyemmel fűszerezzük. Néhány perc alatt megpároljuk.

Levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni, majd hozzákeverjük a mascarponét.

Összeállítás és sütés

Egy pizzasütőt vagy tepsit vékonyan kiolajozunk.

A megkelt tésztát kinyújtjuk, és a formába simítjuk. Villával megszurkáljuk.

Egyenletesen elosztjuk rajta a mascarponés gombakrémet.

A tetejére rászórjuk a durvára reszelt vagy tépkedett mozzarellát.

200 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeveréssel körülbelül 15 perc alatt megsütjük, amíg a sajt megolvad és enyhén pirulni kezd.

Tálalás

Cikkekre vágva kínáljuk, akár egy pizzát. Frissen a legfinomabb, de kihűlés után melegítve is élvezhető.

Tippek

A gomba párolásakor ügyeljünk rá, hogy magas hőfokon dolgozzunk, így a gomba nem enged túl sok levet, és megőrzi az értékes aromáit a krémben. Mielőtt a mascarponét hozzáadnánk, a hagymás gombát hagyjuk teljesen kihűlni, mert a meleg hatására a sajt megolvadhat és elfolyóssá válhat a töltelék.