Pupusas

Tészta:

A lisztet elkeverjük a sütőporral és a sóval, majd hozzáadjuk az olajat és a vizet és összegyúrjuk, amíg rugalmas, jól formázható tésztát kapunk.

Letakarva pihentetjük, amíg a tölteléket elkészítjük.

Töltelék:

A reszelt sajtot, az apróra kockázott sonkát és a tejfölt alaposan összekeverjük.

Formázás:

A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk és gombócokat formálunk belőlük.

Kézzel kissé kilapítjuk őket, a közepükre halmozunk a töltelékből, majd a széleket összefogjuk és batyut formázunk.

Ezután óvatosan, lisztezett kézzel kb 12 cm átmérőjű körré lapítjuk, ügyelve arra, hogy a töltelék ne szakadjon ki.

Sütés:

Forró, száraz serpenyőben, zsiradék nélkül sütjük oldalanként körülbelül 3-3 percig, amíg mindkét oldala aranybarna és a belseje átmelegszik.

Tipp:

Ha valami karakteresebbre vágyunk, mi a sonka mellé apróra vágott jalapeño paprikát vagy egy kevés fokhagymát is keverünk. A sajtos-tejfölös alap nagyon jól felveszi a fűszeresebb ízeket is.