Rántott mac and cheese

Hozzávalók:

• 25 dkg szarvacska tészta
• 2 dkg vaj
• 1 ek liszt
• 2 dl tej
• 12 dkg reszelt füstölt sajt
• 12 dkg reszelt ementáli sajt
• 1 ek reszelt parmezán
• só
• bors

Panír:

• 2 tojás
• zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez

Elkészítése:

A tésztát sós, lobogó, olajos vízben főzzük puhára, majd szűrjük le.

A tejet a vajjal forraljuk fel, majd szórjuk bele a lisztet és keverjük csomómentesre. Főzzük sűrűre. Adjuk hozzá a reszelt sajtokat, keverjük jól el, majd ha elolvadt adjuk hozzá a kifőtt tésztát is.

Sóval, borssal ízesítsük és keverjük el alaposan. Hagyjuk kihűlni, majd tegyük hűtőbe még 1 órára.

A kemény masszából egy evőkanállal formáljunk gombócokat és helyezzük sütőpapírral bélelt tálcára. Tegyük be 1 órára a fagyasztóba.

A tojásokat verjük fel és forgassuk bele a lehűlt gombócokat, majd hempergessük meg zsemlemorzsában (kissé nyomkodjuk rá).

Egy serpenyőben forrósítsunk olajat és nagy lángon süssük ki a golyókat (így nem fog kifolyni a sajt belőle).

Sült burgonya remekül illik hozzá.