A pennét sós vízben félkeményre főzzük, majd a főzővízben hagyjuk néhány percig. Ezután ráöntünk fél pohár hideg vizet, hogy a tészta ne puhuljon túl, de magába szívjon egy kevés nedvességet.

A brokkolit rózsáira szedjük. Egy lábasban felolvasztunk 6–8 dkg vajat, beletesszük a brokkolit, sózzuk, felöntjük kb. 1 dl vízzel, és fedő alatt, kis lángon puhára pároljuk.

Közben egy serpenyőben kevés vajat olvasztunk, majd hozzáadjuk a két tömlős krémsajtot. Ha teljesen elolvadt, kb. 2 dl tejet vagy tejszínt öntünk hozzá (ki-ki ízlése szerint krémesebbre vagy sűrűbbre készítheti). Ezután hozzákeverjük a megpuhult brokkolit és a tésztát. Az egészet alaposan összeforgatjuk. Ha túl sűrű lenne, a tészta főzővizével vagy a brokkoli alatt maradt vajas lével lazíthatjuk.

Tipp

A recept variálható különböző ízesítésű sajtkrémekkel, például fokhagymás vagy fűszeres változattal. Extra ízként reszelhetünk bele parmezánt vagy cheddar sajtot, és megszórhatjuk pirított dióval vagy mandulával is.