Sajtos hajtovány

A tészta elkészítése

Az élesztőt kevés langyos tejben a cukorral felfuttatjuk. Amikor az élesztő habos lett, egy nagy tálba öntjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a tojássárgáját, az étolajat, a sót és a maradék tejet.

Az alapanyagokat összegyúrjuk, majd sima, rugalmas tésztát dagasztunk. A tésztát letakarva meleg helyen addig kelesztjük, amíg a térfogata körülbelül a duplájára nő.

A sajtos krém elkészítése

A margarint egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a sót, a tojást és a reszelt sajtot. Az egészet alaposan összedolgozzuk, hogy kenhető sajtos krémet kapjunk.

A hajtoványok formázása

A megkelt tésztát kettéosztjuk. Az egyik tésztadarabot lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk.

A kinyújtott tésztát egyenletesen megkenjük a sajtos krém felével. Ezután feltekerjük, mint a bejglit. A rudat éles késsel háromszög alakú darabokra vágjuk.

A másik tésztával és a maradék krémmel ugyanígy járunk el.

A darabokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd a tetejüket felvert tojásfehérjével megkenjük. Ízlés szerint megszórhatjuk még egy kevés reszelt sajttal vagy szezámmaggal.

Sütés

A hajtoványokat 180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg szép piros színt kapnak.

Tipp

A tésztát könnyebb formázni, ha nyújtás után pár percet pihentetjük. Így nem húzódik vissza, és a tölteléket is könnyebb egyenletesen elosztani rajta.