Sajtos-sonkás tészta

Hozzávalók:

• 30 dkg fusilli száraz tészta (más féle is lehet)
• 30 dkg főtt sonka
• 1 ek étolaj
• 1 késhegynyi piros paprika
• 1 kis fej vöröshagyma
• só
• őrölt bors
• 3 db tojás
• 2,5 dl tejföl

A tetejére:

• 15 dkg reszelt sajt

A hőálló tál kenéséhez:

• 1 tk étolaj

A szóráshoz:

• 2 tk zsemlemorzsa

Elkészítése:

A finomra vágott vöröshagymát az étolajon üvegesre pároljuk, majd rászórjuk a paprikát és 1 dl vizet öntünk rá.

Rátesszük a felkockázott sonkát és ezzel főzzük készre, jó puhára.

A tésztát sós vízben kifőzzük, lecsepegtetjük. A sonkás, szaftos raguval elkeverjük.

A tojás sárgákat belekeverjük a tejfölbe, sózzuk, borsozzuk és óvatosan összeforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjékkel és a sonkás tésztával.

Étolajjal kent és morzsával behintett sütőformába simítjuk, a tetejét is meglocsoljuk kevés étolajjal.

Letakarjuk alufóliával és 220 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük, majd levesszük a fóliát és kb 10 perc alatt szépen megpirítjuk.