Sajtos, zöldséges tészta

Hozzávalók:

• 15 dkg (trappista) sajt
• 3 tojás
• 25 dkg liszt
• 1 csípős paprika
• 2 paradicsom
• 3 szál zöldhagyma szárastól
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek olaj
• 1 cs petrezselyemzöld
• só, őrölt bors ízlés szerint

Elkészítése:

A lisztből és tojásokból tésztát gyúrunk, majd 15 perc pihentetés után kinyújtjuk vékonyra és hosszú metéltre
daraboljuk. Sós, forró vízben kifőzzük, lecsepegtetjük és kihűtjük.

A zöldségeket apróra vágjuk, hozzáadom a lereszelt fokhagymát, az olajat, sót, borsot ízlés szerint és fél órát pihentetjük.

Tálaláskor a zöldséges öntetet elkeverjük a kifőtt tésztával és ráreszeljük a sajtot.

Az étel természetesen száraz tésztával is elkészíthető és akkor nem kall a tészta gyúrással bajlódni.