Sajtos, zöldséges tészta

Tészta:

A lisztet egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a tojásokat és összegyúrjuk. A tésztát letakarva körülbelül 15 percig pihentetjük.

Ezután lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk és hosszú metéltre vágjuk. Bő, sós, forrásban lévő vízben kifőzzük, majd leszűrjük, lecsepegtetjük és kihűtjük.

Zöldséges alap:

A csípős paprikát, a paradicsomot és a zöldhagymát megmossuk, majd apróra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk és lereszeljük.

A zöldségeket egy tálba tesszük, hozzáadjuk a fokhagymát és az olajat, majd ízlés szerint sóval és őrölt borssal fűszerezzük. Az egészet alaposan összekeverjük és körülbelül 30 percig pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.

Összeállítás:

A kifőtt tésztát egy tálba tesszük, majd hozzákeverjük a zöldséges keveréket. A sajtot lereszeljük és a tészta tetejére szórjuk.

A tetejére apróra vágott petrezselyemzöldet szórunk.

Tálalás:

A tésztát alaposan átforgatjuk és azonnal tálaljuk.

Tipp:

Ha nincs időnk friss tésztát készíteni, száraz tésztával is elkészíthetjük az ételt.

A sajtot közvetlenül tálalás előtt reszeljük rá, így nem olvad össze a tésztával.

Ha kevésbé csípős ételt szeretnénk, a csípős paprikát el is hagyhatjuk.