Sárgarépás, gyömbéres, szezámos tészta

Előkészítés:

A szezámmagot száraz serpenyőben, zsiradék nélkül megpirítjuk, majd félretesszük. A sárgarépát és a gyömbért megtisztítjuk és vékony csíkokra vágjuk.

Alap:

A zsiradékot felhevítjük egy serpenyőben. Hozzáadjuk az őrölt koriandert, az asafoetidát és a gyömbért, majd rövid ideig pirítjuk.

Párolás:

Beletesszük a sárgarépát, megsózzuk és kevés vizet adunk hozzá. Kevergetve addig pároljuk, amíg a répa megpuhul. Ezután hozzákeverjük a pirított szezámmagot.

Befejezés:

A tésztát sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük. A sárgarépás keveréket a tésztára tesszük és alaposan összeforgatjuk.

Tálalás:

Tálaláskor ízlés szerint kevés olívaolajjal vagy napraforgóolajjal meglocsoljuk.

Tipp:

Ha krémesebben szereted, keverj a szószba egy evőkanál tahinit vagy mogyoróvajat. A tészta mellé keverhetsz kevés friss lime levet vagy egy teáskanál szójaszószt is.