Az élesztőt cukorral és langyos tejjel felfuttatjuk, majd az átszitált, sózott liszthez keverjük. A felaprított sonkát hozzáadjuk a tésztához, majd langyos vízzel addig dagasztjuk, amíg levegős, rugalmas állagú nem lesz. Letakarva fél órát pihentetjük, majd a tésztát körülbelül 1 cm vastagra nyújtjuk, és rombusz alakú darabokra vágjuk. Mindegyik közepére kis rést ejtünk, hogy ott is ropogósra sülhessen. Bő, forró olajban aranybarnára sütjük. Aprított, olívaolajos fokhagymával, reszelt sajttal és sok tejföllel tálaljuk.