Sonkás pite

Hozzávalók:

Tésztához:

• 25 dkg liszt
• 12 dkg vaj
• 1 tk só
• 1 tojás

Töltelékhez:

• 10 dkg vöröshagyma
• 30 dkg főtt, füstölt sonka
• 20 dkg zöldborsó (mirelit)
• 2 ek olaj
• 2 tojás
• 3 dl tejföl
• só
• bors

Elkészítése:

A tésztához elmorzsoljuk a vajat a liszttel, majd só és a tojás hozzáadásával összegyúrjuk. Lezárt tálban, hűtőszekrényben pihentetjük, amíg a töltelék elkészül.

A töltelékhez a megtisztított hagymát apróra vágjuk. Serpenyőben felforrósított olajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott sonkát, zöldborsót (felengedés nélkül), sózzuk, borsozzuk. Kb 5 perc alatt összepirítjuk, majd hűlni hagyjuk.

A tésztát lisztezett munkafelületen kinyújtjuk, majd kibélelünk vele egy 25 cm-es kivehető aljú pitesütő formát. Ha ilyen nincs, a hagyományos is megfelelő.

A tésztára sütőpapírt terítünk, és ráöntjük a kerámia sütőgolyókat (vagy sütőbabot) nehezéknek, hogy a tészta ne púposodjon fel.

180°C-ra előmelegített sütőben a tésztát elősütjük 15 percig.

Az elősütés után sütőpapírral együtt kiemeljük a kerámia golyókat, vagy a babot, és helyére a tölteléket kanalazunk.

A tojásokat felverjük, elkeverjük a tejföllel, és a töltelékre öntjük. Kb 30-35 perc alatt megsütjük. 5 perc pihentetés után egy tálkára tesszük a formát, és leemeljük róla az oldalát.

A pitesütő az aljával együtt került a tálaló tálra, amennyiben levehető aljú pitesütőt használtunk.

Salátával, vagy önállóan fogyasztható.

[box style=”info”]Vaksütéshez babot vagy rizst is lehet használni, de ezeket használat után ki kell dobni.

Húsvéti sonka maradék felhasználására is nagyon jó, de természetesen egész évben is használható.[/box]