A tészta elkészítése

A burgonyát héjában megfőzzük, majd meghámozzuk, és még melegen krumplinyomón vagy szitán áttörjük. Az élesztőt a cukorral a langyos vízben felfuttatjuk.

Amikor a burgonya langyosra hűlt, hozzáadjuk a lisztet, a sót, a joghurtot, a zsírt és a felfuttatott élesztőt. Alaposan kidolgozzuk, majd letakarva, meleg helyen körülbelül 1 órán át kelesztjük.

Előkészítés

A bacont apró kockákra vágjuk. A parasztsonkát felcsíkozzuk, a gépsonkát vékony csíkokra vágjuk. A kaliforniai paprikát, a paprikákat és a hegyes erős paprikát felaprítjuk. A póréhagymát vékony karikákra vágjuk. A kukoricát lecsepegtetjük. A sajtot lereszeljük.

A fokhagymát fokhagymanyomón áttörjük vagy finomra vágjuk, majd elkeverjük a tejföllel.

Összeállítás és sütés

Egy nagyobb, 30×40 cm-es tepsit zsírral kikenünk, majd a megkelt tésztát kézzel egyenletesen belenyomkodjuk. A tészta tetejét megkenjük a fokhagymás tejföllel.

Sorban rárakjuk a feltéteket: először a bacont, majd a parasztsonkát és a gépsonkát, ezután a paprikákat, a póréhagymát és a kukoricát. Végül egyenletesen megszórjuk a reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük, amíg a tészta átsül, a sajt pedig megpirul a tetején.

Tipp

A langallót sütés után érdemes pár percig pihentetni, így könnyebb szeletelni. Ha nem szeretnénk csípősen, a hegyes erős paprika elhagyható vagy csökkenthető.