A ragu alapja

A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.

Egy serpenyőben olívaolajat melegítünk, majd a hagymát üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a fokhagymát is, röviden átforgatjuk.

Beletesszük a darált húst, sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon fehéredésig pirítjuk. Addig keverjük, amíg a hús morzsás állagú lesz.

A vörösboros ragu

A megpirult húshoz hozzáöntjük a vörösbort. Hozzáadjuk a bazsalikomot és az oregánót.

Felforraljuk, majd körülbelül 10 percig főzzük, hogy az alkohol elpárologjon, és az ízek összeérjenek.

Ezután hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, és további főzéssel sűrű ragut készítünk. Ha a paradicsom savanykás, kevés cukorral kiegyensúlyozhatjuk az ízét.

A tészta és tálalás

A spagettit bő, sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük.

A tésztát tányérra szedjük, rákanalazzuk a forró ragut, és azonnal tálaljuk.

Tipp

A ragut alacsonyabb lángon tovább is főzhetjük, így még sűrűbb és ízesebb lesz. Tálaláskor reszelt sajtot is szórhatunk rá.