Spaghetti a la Puttanesca

Hozzávalók:

• 400 g spagetti
• 4 gerezd fokhagyma
• csilipehely
• 4 szardella filé (vagy tonhal)
• 6 olajbogyó
• 700 ml paradicsompüré (vagy ketchup)
• fahéj
• petrezselyemzöld
• reszelt sajt
• fél citrom leve

Elkészítése:

A tésztát sós, lobogó vízben kifőzzük. Kevés olajon (lehet a tonhal olaján) megpároljuk az apróra vágott fokhagymát, hozzáadjuk a csilipelyhet (lehet kevés maggal), majd a feldarabolt szardellát (tonhalat). Megszórjuk pici fahéjjal és hozzáadunk 1 marok apróra vágott friss petrezselyemzöldet.

Kevés ideig együtt pároljuk, majd hozzáadjuk a mag nélküli, félbevágott olajbogyót is. Felöntjük paradicsompürével, és lassú tűzön kb. 5 percig forraljuk.

Hozzáadjuk a lecsepegtetett tésztát (ha kell, kevés főzővízzel hígítjuk). Jól átforgatjuk, és megszórjuk petrezselyemzölddel. Megízesítjük citromlével, ha kell megsózzuk, és tálaláskor reszelt sajtot adunk hozzá.