A parajpürét kiolvasztjuk, majd szűrőben alaposan lecsepegtetjük. Ha darabos marad, botmixerrel simára pürésítjük.

A csirkemellet felkockázzuk, serpenyőben kevés olajon megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd kevés vizet aláöntve puhára pároljuk. Amikor a csirke elkészült, hozzáadjuk a szeletelt gombát, és addig főzzük, amíg a gomba levet enged, majd az el is fő.

Ekkor hozzáöntünk körülbelül 1 dl vizet, belekeverjük a parajpürét és a főzőtejszínt. Fokhagymával ízesítjük, és ha szükséges, utána sózzuk, borsozzuk. Az egészet pár percig összefőzzük, amíg krémes állagú mártást kapunk.

Közben a tésztát sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük. A spenótos-gombás csirkét a tésztával összeforgatva vagy külön tálaljuk.

Tipp

Parmezánnal megszórva tálaljuk, de más kemény sajt is jól illik hozzá. A csirkét pulykamellre is cserélhetjük, hasonló eredményt kapunk.