Sült tészta

Előkészítés:

A tésztát bő, forró vízzel leforrázzuk, majd körülbelül 20 percig állni hagyjuk. Ezután hideg vízzel leöblítjük és lecsepegtetjük.

A csirkehúst kisebb falatnyi darabokra vágjuk. A sárgarépát vékony csíkokra, a paprikákat csíkokra, a hagymát nagyobb kockákra vágjuk. A borsóhüvelyeket megmossuk.

A fokhagymát zúzzuk, a gyömbért lereszeljük.

Zöldségek pirítása:

Egy wokban vagy nagy serpenyőben kevés olajat melegítünk.

Beletesszük a zöldségeket, a fokhagymát és a gyömbért, majd magas hőfokon néhány percig pirítjuk. Nem szükséges teljesen megpuhítani a zöldségeket.

Ezután kivesszük őket a serpenyőből és félretesszük.

Hús:

A tojást 2-3 evőkanál vízzel elkeverjük, majd hozzáadjuk a kukoricakeményítőt és egy kevés sót. Az egészet csomómentesre keverjük.

A csirkehúst beleforgatjuk a keverékbe, hogy minden darabot bevonjon.

Forró wokban kevés olajon megsütjük a húst, majd kivesszük és félretesszük.

Tészta pirítása:

A megmaradt páchoz hozzákeverjük a szójaszószt és az chiliszószt.

A serpenyőbe tesszük a lecsepegtetett tésztát és ráöntjük a szószos páclevet. Néhány percig rázogatva pirítjuk.

Amikor a tészta kissé megpirult, visszatesszük a zöldségeket és a húst, majd az egészet együtt még pár percig pirítjuk.

A kész ételt azonnal, forrón tálaljuk.

Tipp:

A wokban történő sütésnél fontos a magas hőfok és a gyors keverés.

A zöldségek maradjanak kissé roppanósak, így frissebb ízű lesz az étel.

Dobhatunk bele egy kevés friss chilit (ha szeretjük a csípőset), tálaláskor pedig kevés pirított szezámmag vagy friss újhagyma zöldje csodákat művel vele.