Szalonnás-csirkés tészta

Tészta:

A tésztát sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük és félretesszük.

Előkészítés:

A szalonnát és a húst kis kockákra vágjuk.

Az újhagymát karikára vágjuk.

A lilahagymát és a petrezselyemzöldet apróra vágjuk.

A fokhagymát zúzzuk.

Alap:

Egy nagy serpenyőben kipirítjuk a szalonna zsírját. A kisült szalonnát kivesszük és félretesszük.

A visszamaradt zsiradékon a csirkehúst fehéredésig sütjük, majd addig pirítjuk, amíg szép színt kap. A húst is kivesszük a serpenyőből.

Mártás:

Ha szükséges, kevés zsiradékot öntünk még a serpenyőbe. Beletesszük a lilahagymát, az újhagymát és a fokhagymát.

Pár percig pirítjuk, amíg kissé összeesik, majd felöntjük a tejszínnel és a vízzel.

Kevergetve felforraljuk. Sóval, borssal és chilivel ízesítjük.

Összeállítás:

Amikor a mártás forr, visszatesszük bele a csirkehúst. Hozzáadjuk a kifőtt tésztát és az egészet alaposan összeforgatjuk.

Bőségesen megszórjuk aprított petrezselyemzölddel és reszelt sajttal.

Összekeverjük és megvárjuk, amíg a sajt elolvad.

Szükség esetén utánaízesítjük.

Forrón kínáljuk, a félretett pirított szalonnával és extra reszelt sajttal megszórva.

Tipp:

A mártás állaga kevés főzővízzel még lazítható, ha túl sűrű lenne. A sajtot érdemes több részletben hozzáadni, így szebben olvad el.