Szalonnás lángos

Hozzávalók:
Tészta:

• 1 teáskanál cukor
• 1 dkg élesztő
• 2 dl langyos víz
• 1 kiskanál só
• 25 dkg finomliszt

Töltelék:

• őrölt bors
• só
• 20 dkg húsos, füstölt szalonna
• 5 dkg reszelt sajt
• 1 evőkanál étolaj
• 2,5 dl tejszín
• 2 tojás
• 1 pohár tejföl (130 g)
• 15 dkg tehéntúró
• 18 dkg ricotta

Elkészítése:

A lisztet egy tálba szitáljuk. Mélyedést készítünk a közepébe, majd beleöntünk egy kevés langyos vizet. Feloldjuk benne a cukrot és az élesztőt, majd körülbelül 15 perc alatt hagyjuk felfutni.

Azután hozzáadjuk a sót és a maradék vizet. A keveréket (belülről kifelé haladva) alaposan összedolgozzuk. A tésztát szobahőmérsékleten körülbelül 30 percig hagyjuk kelni.

220 fokra előmelegítjük a sütőt.

Összekeverjük a ricottát, a túrót, a tejfölt, a tejszínt, a tojásokat, az olajat, a reszelt sajtot és a csíkokra vágott szalonnát. Sóval és borssal ízesítjük.

A megkelt tésztát négy egyforma darabra vágjuk. Lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk. A szélén körben keskeny peremet formázunk a tésztából.

Végül a lángosokat sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, megkenjük a töltelékkel, majd az előmelegített sütőben körülbelül 15 percig sütjük.