Szegény szénégetők lakomája

Hozzávalók:

• 150 g spagetti

• 4 szelet füstölt szalonna
• 0,5 fej lila hagyma
• 0,5 szál lángolt házikolbász
• 1 tojás
• 2 ek tejföl
• néhány levél petrezselyemzöld
• kevés só
• frissen őrölt bors

Elkészítése:

A spagettit sós, lobogó vízben megfőzzük.

A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, a kolbászt felaprózzuk. A szalonnát zsírjára sütjük, a tepertők nagyobb részét kiemeljük. Az apróra kockázott kolbászt is megsütjük, majd azt is eltávolítjuk a serpenyőből.

A visszamaradt zsiradékon a felkarikázott lila hagymát enyhén megfonnyasztjuk, majd a közben megfőtt spagettit közvetlenül a serpenyőbe szedjük. Leöblíteni, lecsöpögtetni nem kell!

Két evőkanál tejföllel elkeverjük a tojást, majd a serpenyőben hozzáforgatjuk a tésztához. Enyhén sózzuk, borsot őrlünk rá. Apróra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük.

A megsült tepertőkkel és a kolbásszal is összekeverjük, félretett kakastaréjra sült szalonnával, aprított petrezselyem zölddel tálaljuk.