Széna-szalma tészta

A tojásokat annyi liszttel gyúrjuk össze, amennyit felvesz, hogy rugalmas tésztát kapjunk, majd cipóban fél óráig pihentetjük. Ezután késfok vastagságúra nyújtjuk, és vékony metéltre vágjuk. A felét sós vízben kifőzzük, forró vízzel leöblítjük, majd alaposan lecsepegtetjük, és a tészta másik felével (amelyet bő, forró olajban ropogós pirosra sütöttünk) összekeverjük. Azon frissen, borsodóval tálaljuk.