Szicíliai húsgombóc

Húsgombóc elkészítése

A darált húst sóval, borssal, oregánóval és bazsalikommal ízesítjük. Alaposan összedolgozzuk, majd apró golyókat formázunk belőle.

Egy serpenyőben kókuszolajat hevítünk, és a húsgombócokat minden oldalukon elősütjük. Nem kell teljesen átsütni, csak kérget kapjanak. Papírtörlőre szedjük.

Paradicsomos szósz

A vöröshagymát apróra vágjuk, és kevés kókuszolajon üvegesre pároljuk.

Felöntjük a paradicsomlével, hozzáadjuk az olasz fűszerkeveréket, és belereszeljük a fokhagymát. Ízlés szerint sóval, borssal igazítjuk.

Beletesszük az elősütött húsgombócokat, majd közepes lángon együtt pároljuk, amíg a hús teljesen átfő és a szósz besűrűsödik. Ha szükséges, kevés keményítővel sűríthetjük.

Köret és tálalás

A tésztát a csomagoláson jelzett idő szerint kifőzzük.

A kész tésztára szedjük a paradicsomos húsgombócokat a szósszal együtt, majd reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk.

Tipp

A húsgombócokat ne süssük túl az első pirításnál, mert a szószban még tovább puhulnak. A szószt fedő nélkül is főzhetjük pár percig, ha sűrűbb állagot szeretnénk. Friss bazsalikomlevelekkel még frissebb ízt kapunk.