Tészta:

A burgonyát puhára főzzük, majd burgonyanyomón áttörjük és teljesen kihűtjük.

Amikor kihűlt, hozzáadjuk a tojásokat, a sót, majd annyi rizslisztet, hogy nyújtható tésztát kapjunk. Nem dolgozzuk túl.

A töltelék előkészítése

A szilvákat megmossuk, kimagozzuk, majd fahéjas eritritben megforgatjuk.

Formázás:

A tésztát rizsliszttel szórt felületen kinyújtjuk, majd kb 10×10 cm-es négyzetekre vágjuk. A négyzetek közepébe egy-egy szilvát teszünk, majd óvatosan becsomagoljuk és gombóccá formázzuk.

Főzés:

A gombócokat forrásban lévő, enyhén sós vízbe tesszük. Akkor készültek el, amikor feljönnek a víz tetejére.

Közben megpirítjuk a morzsát. A kifőtt gombócokat szűrőlapáttal kiszedjük, a pirított morzsába forgatjuk, majd tálba tesszük.

Fahéjas porcukorral megszórva kínáljuk.

Tipp:

A szilvához kerülhet egy csipet őrölt szegfűszeg is.

A morzsába keverhetünk kevés fahéjat vagy darált diót.