Tavaszi húsrolád

Pörkölt:

A húst apró kockára vágjuk.

A hagymát apróra vágjuk, majd olajon üvegesre pirítjuk. Meghintjük pirospaprikával, majd felengedjük pici vízzel és beletesszük a húst. Sózzuk, borsozzuk, majd készre főzzük, mint egy pörköltet.

Ha a hús kihűlt, összedaráljuk a tejbe áztatott, kifacsart zsemlével együtt. Teszünk bele egy egész tojást, majd ízlés szerint fűszerezzük.

A sárgarépát puhára, a borsót pedig félpuhára főzzük.

Tészta:

Az élesztőt cukros-langyos tejben felfuttatjuk. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd egy fél órán át pihentetjük.

A tésztát kinyújtjuk, majd rákenjük a tölteléket és megszórjuk félig megfőzött borsószemekkel. A megfőzött sárgarépát is ráaprítjuk, majd végül feltekerjük.

Tojássárgájával lekenjük, majd 180 fokos sütőben készre sütjük.