Előkészítés

A tésztát és a zöldségkeveréket enyhén sós, forrásban lévő vízben kifőzzük, majd leszűrjük. A főzővízből félreteszünk körülbelül 2 dl-t.

A sült csirkemellet falatnyi darabokra vágjuk. A paradicsomot felkockázzuk. A lilahagymát apró kockára vágjuk, az újhagymát felkarikázzuk. A petrezselymet és a kaprot finomra aprítjuk.

A mártás elkészítése

Egy nagyobb serpenyőben kevés olajat melegítünk, majd hozzáadjuk a vajat. Beletesszük a lilahagymát és az újhagymát, enyhén megsózzuk, és közepes lángon megpuhítjuk. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, és rövid ideig együtt pároljuk.

Ezután felöntjük a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a félretett főzőléből körülbelül 2 dl-t. Néhány percig forraljuk, amíg kissé besűrűsödik.

Összeállítás

A mártáshoz adjuk a feldarabolt sült csirkemellet, a kifőtt tésztát és a zöldségkeveréket. Megszórjuk a reszelt sajttal, majd alaposan összeforgatjuk, hogy minden bevonódjon a szósszal. A végén belekeverjük az aprított petrezselymet és kaprot.

Tálalás

Azonnal tálaljuk. Ízlés szerint megszórható még sajttal, friss zöldfűszerrel, és kínálható mellé kevés tejföl is.

Tipp

Ha szaftosabban szeretnénk, kevés főzőlével vagy tejszínnel tovább lazítható. A zöldségkeverék szabadon variálható attól függően, mi van otthon. Maradék sült hús helyett frissen pirított csirkemellből is elkészíthető.