A gnocchi elkészítése

A burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük, majd meghámozzuk és áttörjük.

Hagyjuk kihűlni, majd hozzáadjuk a tojást, sót, borsot és ízlés szerint egy kevés reszelt parmezánt.

Hozzáadjuk a lisztet, és összegyúrjuk, amíg puha, nem ragadós tésztát kapunk.

Lisztezett felületen ujjnyi vastag rudakat sodrunk a tésztából, majd kisebb darabokra vágjuk.

Egy nagy edényben kb. 4 liter sós vizet forralunk (kb. 2 evőkanál sóval), majd a gnocchikat kifőzzük benne. Amikor feljönnek a víz felszínére, elkészültek.

Leszűrjük, és félretesszük.

A szósz elkészítése

A cukkinit felkockázzuk.

Egy serpenyőben az olajat felhevítjük, majd a cukkinit pár perc alatt megpároljuk.

Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát.

Beletesszük a felkockázott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk.

Hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot, majd a főzőtejszínt is.

Pár perc alatt összefőzzük, majd belekeverjük a reszelt parmezánt.

Befejezés

A kifőtt gnocchit a szószhoz adjuk, és óvatosan összeforgatjuk.

Tálalás

Az ételt melegen tálaljuk, a tetejére még reszelhetünk parmezánt.

Tipp

A gnocchi tésztáját ne gyúrjuk túl sokáig, mert kemény lehet. Ha túl ragadós, kevés lisztet adhatunk hozzá, de csak annyit, amennyi szükséges.